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coco5438@hotmail.com
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(台中)小春 輕懷石料理 自傳統料理到創意新品都非常適合喜愛日本料理的饕客來享受

 位在西區精誠路的小春新懷石料理
堅持以日本懷石"不時不食"的精神
應用四季時令新鮮食材來設計菜單
創始店在草屯的是非常的有名喔 ~
 
室內空間設計是以北國自然悠閒感
來呼應食物新鮮自然
運用大量梧桐木跟大理石打造出溫暖的用餐環境
 
這是幸福豬
身上的四片幸運草
加上眼身散發出愛的光芒
就是豬你幸福幸運
 
今天coco跟好友一同來享用兩組套餐
就讓大家一飽眼福
跟著感受這美食饗宴
 
用餐區域有分單獨的四人座及沙發區
整體在環顧四周是非常大開放的空間
所以其實感覺還蠻清爽的
 用餐環境讓人家感覺非常的舒服
 
週邊的小物也感覺非常有質感
 
當然不是只是日本料理
而如coco提到他有空用提供合菜的部分
 
來到二樓更是讓coco驚艷
原來也是有小舞臺
適合需要小場地來做文定或辦小型活動 的族群使用
 
可愛的還有新娘休息室
 
當然在二樓也有和式的小包廂
像這個包廂就可以容納將近快20人
coco一家人來到這用餐絕對非常適合

 因為有小朋友可爬行的架高區
 
二樓的空間都是可移動的
還隔出將近快要6個包廂來運用
 
重點雖然只有2兩樓層 但店家非常的貼心
 
居然有提供給長輩行動無法爬樓梯
可運用的電梯
這電梯真的很單純只能輪椅或是2至3人使用
 
我不得不讚賞小春真的太貼心了
居然在廁所空間裡還有尿布檯
甚至還提供有漱口水跟沾黏髒物的滾輪
 
好啦好啦~不吊大家的胃口
品嚐懷石料理可是有上菜順序的噢…
首先先從冷食,小菜再放烤炸蒸等熟食
所以上菜的基本原則是有順序的
 
塔塔鮮蔬水果捲
 
使用越南春捲皮包裹新鮮蘋果,蘿蔓葉,蘆筍.洋蔥等新鮮食材
口感非常清爽
重點 那越南春捲皮的咬勁跟我們所想的一點都不一樣
你來一定要品嚐
 
鮑魚珍味三式 加上頂級干貝生魚刺身
 
這 生食等級的進口干貝還對切放上水果
還真可愛

 使用日本鮑魚蜜滷而成
再搭配店家自製的紅酒醋凍
其實分開單吃Coco都覺得不錯
但合在一起享用更為讓人驚喜
 
鮑魚真的十分彈牙
 
這是一個非常細緻工的一道小品
山藥成細絲就好像涼麵般
鬆酥山藥涼涼脆脆的
 
盛合生魚片
是每日新鮮到港的魚貨
有旗魚,鮭魚,海鱺
建議先吃白身魚在吃紅身魚
畢竟紅身魚的油脂比較豐厚
 
招牌讚岐胡麻冷麵
採用日本讚岐烏龍麵川燙再急速冰鎮
搭配小春自製的胡麻醬
真的非常Q彈好吃

 酪梨鮪魚壽司
 
使用新鮮鮪魚鰭邊肉搭配新鮮酪梨與壽司米飯製作而成
運用蛋糕塔的造型來呈現
充滿多層次的口感
是個視覺相當美好的一道小品
 
用湯匙一次就可以同時食用
大滿足

 明太子南瓜燒
使用"東昇南瓜"是可以連皮一起食用的
上頭還有蝦子,綠花椰菜
還有添加明太子的特調焗烤醬
真的非常綿密的口感
 
紅喉柚庵燒
 
柚庵燒是一種料理方式
採用南方澳特有魚種來製作
這魚肉嫩白富油脂
還有號稱海中賓士之稱
搭配醬汁還有微微柚子香感覺很特別
 
清蒸小龍蝦
搭配特調清蒸醬汁
龍蝦肉質彈牙非常讓人回味
 
時令鮮魚
 
清蒸當季新鮮魚種
搭配豆腐及香菇提鮮
雖比較清淡但是吃得到魚的新鮮
 
煙燻安格斯牛小排
這擺盤真的太驚人了
還有微醺烤的方式
但是旁邊的夏威夷黑鹽
可是採自夏威夷棕櫚島特殊黑色澤的岩鹽
 一定要搭配著一起吃感覺更是美味
 
芋香櫻桃鴨
使用宜蘭"櫻桃鴨胸"醃製後慢火烘烤熟成
所以表面微微焦香
肉質軟嫩多汁
搭配芋頭脆片一起吃
脆嫩脆嫩交疊的口感真是相當豐富
 
龍膽石斑薑絲湯
 
大塊的龍膽石斑用沒有過多繁瑣的料理 方式
所以湯頭相當清爽
 
地雞玄米盅

 使用大骨熬煮的湯頭
加入去骨土雞腿肉,山藥,蘆筍,枸杞,紅棗,紅蘿蔔,鴻喜菇等食材
用心熬煮真的是料多味美
 
吃到最後
當然一定要來個甜點來做ending
新鮮火龍果熬煮淋在奶酪上
相當清爽甜蜜

小春的環境非常適合三五好友或是小家庭來聚餐
當然二樓的場地也相當適合公司行號來包場
Coco推薦這相當 有氣氛的小春新懷石料理給大家喔

小春新懷石料理

公益光的店
04-2310-9990
台中市西區精誠路2之106號

大里旗艦店
04-2418-0018
台中市大里區德芳路二段159號

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049-2365-277
南投縣草屯鎮中興路240號

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